| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 25 dakika | 8 Kişilik |
Saray helvası için; öncelikle 125 gr tereyağı küçük bir tava içinde yakmadan eritin.
Daha sonra teflon yapışmayan bir tencere içine 2 buçuk su bardağı un koyun.
Unu kısık ateş üzerinde yaklaşık 25-30 dakika aralıksız sürekli karıştırarak, kavurun. Kavurma esnasında un beyaz kalmalı ya da çok hafif sararabilir ama kesinlikle pembeleşmesine izin vermeyin. Sadece unun kokusu çıkana kadar kavurmanız yeterlidir. Tencere içine yağ koyulmuyor, unun yağsız olarak kavrulması gerekiyor. Kısık ateş üzerinde kavrulan unun üzerine erimiş yağı dökün.
Yağı una yedirin.
Hemen ardından tencereye 1 buçuk su bardağı pudra şekeri ekleyin.
Helvayı kısık ateş üzerinde iyice karıştırın. Helvayı karıştırırken sanki toparlanmayacak gibi geliyor ama bekledikçe donuyor. Bu yüzden fazla yağ ilave etmeyin.
Daha sonra helvayı ocaktan alın. Küçük yuvarlak borcamın tabanını hafifçe yağlayın. Hazırladığınız saray helvasını kabın içine dökün.
Su bardağı yardımı ile helvanın üzerine iyice bastırarak, kaba eşit yayılmasını ve üzerinin dümdüz olmasını sağlayın.
Helvayı bu şekilde 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
Ardından bıçak ile dikkatlice baklava ya da kare şeklinde dilimleyin. Çabuk dağıldığı için yavaş ve dikkatli bir şekilde dilimleyin.
Saray helvasını dilimledikten ve oda ısısında soğuduktan sonra buzdolabında en az 1 saat donmasını sağlayın. Daha sonra borcam içinden dikkatlice çıkartın. Üzerlerini yeşil toz fıstık serpiştirip, servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 35 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 25 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 8 kişilik saray helvası içindir.
Afiyet Olsun.