| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 40 dakika | 25 dakika | 4 Kişilik |
Saksı kebabı yapımında; geniş bir tavayı ocak üzerine koyup, ısıtın. Isınan tavanın içine 300 gr kuşbaşı doğranmış eti ekleyin. Yüksek ateşte etin suyu ile 2-3 dk kavurun.
Ardından etlerin üzerlerini geçecek kadar su dökün. Etler hafifçe suyunu çekip, yumuşayana kadar pişirin.
Daha sonra pişen etlerin üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 2 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyin. 5 dakika ara ara karıştırarak, pişirin.
Ardından 3 adet küçük küçük doğranmış biberi de ekleyip, 2-3 dk daha pişirin.
Son olarak etlerin üzerine 2 adet minik küpler halinde doğranmış domates ekleyin.
Kısık ateşte 20 dk kadar pişirin.
Et karışımını ocaktan almaya yakın 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, damak tadınıza göre tuz, kekik, kimyon ve karabiber de ekleyip, 1-2 kere karıştırın.
Diğer taraftan 2 adet bostan patlıcanın sapını kesip, alacalı soyun. Daha sonra ortadan ikiye kesin.
Her patlıcanın orta kısmını tatlı kaşığı ya da bıçakla oyun. Patlıcanların dik durabilmeleri için alt kısımlarını biraz keserek düzleyin.
Ardından patlıcanları kızgın yağ içinde iki tarafını da hafifçe kızartın.
Kızaran patlıcanları havlu kağıt serili tabak üzerine alıp, yağlarının süzülmesini sağlayın.
Daha sonra orta boy bir fırın kabının içine koyun. Patlıcanların içlerini etli harç ile doldurun.
Saksı kebaplarının üzerine domates dilimleri yerleştirin. Bir kaba 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Üzerine 1 su bardağı ılık su ve biraz tuz ekleyin. Salçayı iyice ezerek, açın. Salçalı sosu fırın kabının içine dökün. Son olarak saksı kebabının üzerini yağlı kağıt ile kapatın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 40 dk pişirin.
Hazırladığınız saksı kebabını servis tabağına alın. Yanında pirinç pilavı ile servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 65 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 40 dakikası hazırlık, 25 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik saksı kebabı içindir.
Afiyet Olsun.