Tavuk Sote İçin; 7-8 adet mantarı, yeşil soğan yaprakları, 2 diş sarımsağı, 1 adet dolmalık biber ve kırmızı biberleri küçük küçük doğrayın. Sıvıyağ koyulmuş tavaya sotelik tavuk etleri ile birlikte koyup, kavurun. Tuz ve karabiberi de ilave edip, tavuk etleri pişene kadar kavurun.
Püresi için; 4 adet patatesi soyup, küçük parçalar halinde kesin. Bir tencereye alıp üzerine su koyup, haşlayın.
Daha sonra haşlanmış patateslerin suyunu süzüp, ezici yardımı ile iyice ezin. İçine tuz, karabiber, 1 yemek kaşığı tereyağıve 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri ekleyip, karıştırın. Ardından sütü azar azar ilave edip, kıvamı sıvılaştırın.
Hazırladığınız püreyi servis tabağına alıp, ortasında havuz oluşturun. Mantarlı tavuk soteyi bu havuza boşaltıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
İsteğe göre tavuk eti yerine hindi etide kullanabilirsiniz.
Afiyet Olsun.