Poşe yumurta için; orta büyüklükte biraz geniş bir tencere içine 4-5 parmak yüksekliğinde su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun üzerine 2 yemek kaşığı kadar sirke ve biraz tuz ekleyin. Sirke yumurtanın dağılmayıp bir arada kalmasını kolaylaştıracaktır.
Daha sonra küçük bir kase içine 1 adet yumurta kırın. Kaynayan suyun altını biraz kısın. Yumurtayı yavaşça kaynar suyun içine bırakın. Beyazlarının dağılmaması için suyu sürekli yumurtanın üzerine dökün. Kayısı kıvam için yaklaşık 2-2,5 dakika pişirin.
Süre sonunda yumurtanın beyazı güzelce sertleşecek, sarısı ise akışkan kıvamda olacaktır. Pişen yumurtayı bir kevgir yardımı ile tencereden alıp, suyunu iyice süzün. Ardından servis tabağına koyun.
Hazırladığınız poşe yumurtanın üzerine biraz pul biber, kekik ya da karabiber serpiştirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.