1 adet pırasayı ince ince doğrayın. Küçük bir tavaya 1 yemek kaşığı sıvıyağ koyun. Üzerine doğranmış pırasaları ekleyin. 2-3 dakika kadar kavurun. Daha sonra soğumaya bırakın.
Derin bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine 5 yemek kaşığı sıvıyağ ve 1 su bardağı süt ekleyip, iyice çırpın. Ardından 1 çay kaşığı kabartma tozu, 1 çay kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 su bardağı mısır unu ve yarım su bardağı un ilave edin.
Mikser ya da tel çırpıcı ile pürüzsüz ve akışkan bir kıvam oluncaya kadar çırpın. Son olarak pırasalı harcı ekleyip, karıştırın.
Daha sonra krep tavasını az miktar yağlayın. Orta ateşte ısıtın. Mısır unlu krep karışımından bir kepçe ile alın. Tavaya dökün. Tavanın her yerine eşit miktarda yayın.
Hamurunuzun üzerinde gözenekler oluşmaya başladığı zaman spatula yardımı ile diğer tarafını çevirin. Pırasalı krebiniz piştikten sonra ocaktan alın. İçine peynir koyun. Rulo şeklinde sarın. 2 parmak kalınlığında kesin.
Peynirli pırasalı krepleri servis tabağına yerleştirip, servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.