Peynirli omlet yapımı için; bir kase içine 2 adet yumurta kırın. Az miktar tuz ve karabiber ekleyip, tel çırpıcı ile hafifçe çırpın. Bu çırpma sonunda yumurtanın sarısı akı birbirine karışmış olacaktır.
Daha sonra orta boy bir tava içine 1 çay kaşığı tereyağı koyup, eritin. Tavayı sağa sola oynatıp, yağın tavanın bütün tabanını ve kenarlarını kaplamasını sağlayın. Yağ iyice kızıp, renk değiştirmeye başlamadan hemen tavaya çırptığınız yumurtaları dökün. Bir eliniz ile tavayı ileri geri sallayarak, diğer elinizle de bir çatal ya da spatula ile yumurtalı karışımı kenarlardan içeri doğru karıştırarak pişirin.
Yumurta katılaşmaya başladığında, henüz ortası hafifçe sulu iken tavayı sapından kuvvetlice tutup, ileri geri sallayarak, omletin tabana yapışmamasını sağlayın. Bu arada bir spatula ya da çatalla tavanın kenarlarına yapışmış olan omleti sıyırın. Pişen omletin bir kenarına ufalanmış beyaz peynir ve biraz ince ince doğranmış maydanoz serpiştirin. Ortadan katlayıp, yarım ay şekline getirin.
Hazırladığınız peynirli omleti tavada çok az bekletip, servis tabağı içine koyun. Sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.