Peynirli krep yapmak için; ilk olarak derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 buçuk su bardağı süt ve 1 çay kaşığı tuz koyup, iyice çırpın. Ardından 1 buçuk su bardağı un ekleyip, pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın. Kıvam ne çok koyu ne de çok fazla sıvı olacaktır.
Daha sonra karışımının içine 125 gr küçük küçük parçalanmış beyaz peynir ya da lor peynir ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın.
Diğer tarafta krep tavasının ya da orta boy bir teflon tavanın tabanını az miktar yağlayın. Ocak üzerine alıp, tavayı kızdırın. Peynirli krep hamurundan yarım kepçe alın. Tavaya döküp, yayın. Orta ateş üzerinde arkalı önlü pişirin.
Özellikle krep karışımın tavada eşit dağılmasına ve ince olmasına özen gösterin.
Peynirli krepler piştikten sonra tavadan alıp, servis tabağı üzerine üst üste koyun. Sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.