| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 45 dakika | 12 Kişilik |
Pekmezli kek yapmak için; ilk olarak derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağından biraz fazla pekmez ekleyin.
Mikser yardımı ile 2 dakika kadar çırpın. Ardından kaba 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı süt ve 4 damla limon suyu ekleyip, tekrar çırpın.
Daha sonra karışıma 3 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilyayı eleyerek, ekleyin.
1 yemek kaşığı kakaoyu da eleyerek koyun.
Mikser ile kek harcını karıştırın.
Son olarak kek harcına 1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz ve 1 çay kaşığı tarçın koyun.
Kek harcını spatula yardımı ile karıştırın.
Hazırladığınız şekersiz pekmezli kek karışımını yağlanmış ve hafifçe unlanmış orta boy bir kek kalıbının içine dökün.
Kek hamurunun kalıba eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 45-50 dakika kadar pişirin.
Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.
Pekmezli kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra kalıptan ters çevirip, servis tabağına koyun. Üzerini hindistan cevizi ya da yeşil toz fıstık ile süsleyerek, servis edebilirsiniz. Hazırladığınız bu keki dilediğiniz pekmez ile yapabilirsiniz. Ceviz yerine fındık da ekleyebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 55 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 45 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 12 kişilik pekmezli kek içindir.
Afiyet Olsun.