| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 35 dakika | 4 Kişilik |
Patlıcan oturtma yapımı için; 2 adet bostan patlıcanın sap kısımlarını kesip, alacalı soyun.
Patlıcanları 1 parmak kalınlığında halkalar şeklinde kesip, tuzlu su içerisinde 10-15 dakika bekletin. Daha sonra acı suyunu süzüp, patlıcanları iyice kurulayın.
Kuruladığınız patlıcanları kızgın yağ içinde güzelce kızartın.
Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alıp yağının süzülmesini sağlayın.
Daha sonra geniş bir tavaya 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. 1 adet ince ince doğranmış soğan ve 2 diş sarımsak ekleyip, 1-2 dakika kadar kavurun. Ardından 200 gr kıyma koyup, rengi değişene kadar sürekli karıştırarak, kavurmaya devam edin.
Kavrulan kıymanın üzerine 2 adet orta boy küpler halinde doğranmış domates ekleyip, hafifçe yumuşayana kadar pişirin.
Son olarak kıymalı harcın üzerine 1 çay kaşığı biber salçası ve 1 çay kaşığı domates salçası ekleyin.
Kıymalı harcı 3-4 dakika sürekli karıştırarak, pişirmeye devam edin. Ardından damak tadınıza göre tuz ve karabiberi de koyup, karıştırın.
Orta boy bir fırın kabı içine kızaran patlıcanların yarısını bir sıra yerleştirin. Üzerlerine kıymalı harcı eşit bir şekilde paylaştırın.
Kıymalı harcın üzerine tekrardan bir patlıcan dilimi yerleştirin.
Patlıcan oturtmanın üzerine domates ve biber dilimleri yerleştirin. İsteğe göre yemeğin üzerine az miktar salçalı su hazırlayıp, dökebilirsiniz.
Hazırladığınız patlıcan oturtma yemeğini önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 15 dakika kadar pişirin.
Patlıcan oturtma yemeği piştikten sonra yanında pirinç pilavı ile sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 45 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 35 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik patlıcan oturtma içindir.
Afiyet Olsun.