| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 5 dakika | 5 Kişilik |
Patlıcan kızartması için; öncelikle 3 adet orta boy patlıcanı yıkayıp, kabuğunu alacalı soyun. Daha sonra patlıcanları halkalar halinde çok ince olmayacak şekilde dilimleyin.
Diğer tarafta küçük geniş bir tabak üzerine 1 su bardağı kadar galeta unu koyun. Ayrı küçük geniş bir tabak içine yarım su bardağından biraz fazla un koyun. Unun üzerine 1 çay kaşığı silme tuz ekleyip, karıştırın.
Bir tabak içine de 2 adet yumurta kırıp, çatal ya da tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın.
Daha sonra patlıcan dilimlerini öncelikle arkalı önlü una bulayın.
Una buladıktan sonra çırpılmış yumurtaya arkalı önlü bulayın.
Son olarak galeta ununa bulayın.
Buladığınız patlıcan dilimlerini kolaylık açısından bir tabak üzerine dizin.
Yumurtalı galeta unlu patlıcanları kızgın yağ içine koyup, arkalı önlü kızartın.
Kızaran patlıcanları kağıt havlu serili bir tabak üzerine koyup, yağının süzülmesini sağlayın. Daha sonra hazırladığınız patlıcan kızartmasını yanında çırpılmış yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 20 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 5 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 5 kişilik patlıcan kızartması içindir.
Afiyet Olsun.