| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 55 dakika | 24 Adet |
Patatesli muska böreği yapımı için, öncelikle böreğin iç harcını hazırlayın. 4 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, 2-3 parçaya kesin. Ardından derin bir tencere içine koyun. Üzerlerini geçecek kadar su ve biraz tuz ekleyin. Patatesler iyice yumuşayana kadar haşlayın. Patatesler yumuşadıktan sonra suyunu süzün ve püre ezicisi ile patatesleri iyice ezin.
Daha sonra 2 adet orta boy soğanı ince ince doğrayın. Geniş bir tencere içine 1 yemek kaşığı tepeleme tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine doğranmış soğanları ekleyip, yumuşayana kadar kavurun.
Ardından soğanların üzerine püre haline getirdiğiniz patatesleri koyun.
Damak tadınıza göre tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kırmızı pul biber ekleyin.
Tüm harcı sürekli karıştırarak, 2-3 dakika daha pişirmeye devam edin. Ardından ocak üzerinden alıp, ılımaya bırakın.
Böreğin iç sosu için; bir kase içine yarım su bardağı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı nişasta ve 1 yemek kaşığı sirke koyun.
Tüm malzemeleri çırpıcı yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın.
Daha sonra yufkalardan birini açıp, tezgah üzerine yayın. Yufkanın her yerine gelecek şekilde sosdan sürün.
Ardından yufkayı ikiye katlayın. Katladığınız yufkanın üzerine de sostan sürün.
Ardından yufkayı 3-4 parmak genişliğinde şeritler halinde kesin.
Kestiğiniz yufka şeritlerinin uç kısımlarına hazırladığınız patatesli harçtan koyun.
Yufkanın diğer uç kısmını harcın üzerine üçgen olacak şekilde kapatın.
Sola ve sağa doğru düzgün üçgenler olacak şekilde yufka şeritlerini katlayın.
Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın.
Hazırladığınız patatesli muska böreklerini yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu ve susam serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Yufkadan patatesli muska böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Hazır yufkadan kolay bir şekilde hazırlayacağınız, yapımı ile oldukça pratik, mis gibi kokusuyla hem hafif hem çıtır çıtır hem de çok lezzetli bir börektir. Patatesli muska böreğini patatesli iç harç yerine peynirli, ıspanaklı, kıymalı ya da mercimekli iç harçları ile de yapabilirsiniz. Aynı zamanda patatesli muska böreğini fırında pişirebileceğiniz gibi kızgın yağ içinde de kızartabilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 70 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 55 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 24 adet patatesli muska böreği içindir.
Afiyet Olsun.