| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 25 dakika | 30 dakika | 4 Kişilik |
Patatesli mantar çorbası yapımı için; ilk olarak 400 gr mantarın kabuğunu soyup, nemli bir bez ile temizleyin. Ardından mantarları çok küçük olmayacak şekilde ince ince dilimleyin.
Diğer tarafta 2 adet orta boy patates, 1 adet orta boy havuç, 1 adet orta boy soğan ve 2 diş sarımsağı küçük küçük doğrayın.
Daha sonra dilimlediğiniz mantarları bir tencere içerisine koyun. Mantarların üzerine yarım limon suyu sıkıp, üzerlerini geçecek kadar su dökün. Mantarları ocak üzerine alın ve yumuşayana kadar haşlayın. Mantarlar yumuşadıktan sonra suyunu süzüp, kenara alın.
Diğer tarafta orta boy derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine doğranmış havuçları ekleyin. Havuçları 2 dakika sürekli karıştırarak, kavurun.
Ardından kavrulan havuçların üzerine doğranmış patates, soğan ve sarımsakları ekleyin.
Tüm sebzeleri 2-3 dakika daha sürekli karıştırarak, kavurmaya devam edin.
Kavrulan sebzelerin üzerine 2 yemek kaşığı un koyun. Sebzeleri un ile birlikte bir süre daha kavurmaya devam edin.
Daha sonra tencereye 1 litre su döküp, güzelce karıştırın. Ardından çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde sebzeler iyice yumuşayana kadar pişirin.
Sebzeler yumuşadıktan sonra çorbayı pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin. Çorbanızın kıvamı çok koyu ise su miktarını biraz daha arttırabilirsiniz.
Son olarak çorbanın içerisine haşlayıp, suyunu süzdüğünüz mantarları ekleyin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber de koyup, çorbayı güzelce karıştırın.
Ardından çorbayı 1-2 taşım kaynattıktan sonra ocağın altını kapatın.
Hazırladığınız patatesli mantar çorbasının üzerini ince ince doğranmış maydanoz ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 55 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 25 dakikası hazırlık, 30 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik patatesli mantar çorbası içindir.
Afiyet Olsun.