5 adet haşlanmış patatesi bir kaba rendeleyin. Üzerine 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 su bardağı süt, 1 su bardağı kadar rendelenmiş kaşar, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, püre haline getirin. Hazırladığınız püreyi bir borcamın içine yayıp, üzerine hafifçe bastırıp, beklemeye alın.
Diğer taraftan üzeri için, sıvıyağ koyulmuş bir tencereye, 1 adet ince doğranmış soğan, 2 diş sarımsak, 5-6 adet doğranmış mantar ve 5-6 adet doğranmış sosisi ekleyip, kavurun. 500 gr doğranmış ıspanakları da üzerine ilave edip kavurmaya devam edin. En son tuz ve karabiber de ilave edip ocaktan alın.
Patates Püreli Ispanaklı Gratenin Sosu İçin; ayrı bir tencereye sıvıyağ ve 2 çorba kaşığı un koyun. Kısa bir süre kavurup, üzerine hemen 1,5 su bardağı süt ekleyip, unun topaklanmaması için çırpıcı ile sürekli karıştırın. İçine bir miktar karabiber ve tuz ekleyip, koyu bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
Hazır olduğunda ocağın altını kapatıp, daha önce hazırladığımız ıspanaklı harcın üzerine döküp, bir kepçe yardımıyla karıştırın.
Patates püresini koyduğunuz borcama, hazırladığınız ıspanaklı sosu döküp güzelce yayın. Üzerine kaşar peynir de rendeleyip, önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. Patates püreli ıspanaklı gratenin üstü kızarana kadar pişirdikten sonra, fırından alıp bir müddet dinlendirip, servis ediyoruz.
Afiyet Olsun.