| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 10 dakika | 12 Adet |
Mücrim yapımı için; öncelikle derin bir kase içine 3 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 çay kaşığı kadar tuz ekleyin.
Yumurtaları tuz ile birlikte iyice çırpın. Tuz miktarını kullanacağınız peynirin tuz miktarına göre ayarlayabilirsiniz.
Daha sonra çırptığınız yumurtaların üzerine 5 yemek kaşığı un ekleyin.
Ardından 1 çay bardağı lor peyniri ve 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyin. Lor peyniri yerine herhangi bir peynir ile de yapabilirsiniz.
Tüm malzemeleri çırpıcı yardımı ile güzelce karıştırın. Hamurun kıvamı akıcı yoğun bir kıvam da olacaktır. Gerekirse un miktarını çok az daha arttırabilirsiniz. Eğer un miktarını çok kaçırırsanız karışımı su ya da süt ile açabilirsiniz.
Diğer taraftan bir tavanın tabanına fırça yardımı ile biraz sıvı yağ sürüp, orta kısık ateş üzerinde ısıtın. Hazırladığınız mücrim karışımından 1 yemek kaşığı dolusu alıp, tava içine koyun. Hamuru kaşığın arkası ile hafifçe yayın. Hamurların alt tarafları hafifçe kızarana kadar pişirin.
Ardından hamuru spatula yardımıyla ters çevirip, bu yüzünün de pişmesini sağlayın.
Mücrim piştikten sonra servis tabağına alıp, servis edebilirsiniz.
Mücrim, yumurta, lor peyniri, un ve maydanoz ile hazırlanan lezzetli bir kahvaltılık tariftir. Kısa sürede kolayca hazırlanan, yapımı oldukça pratik ve az malzemeli oluşu ile ekonomik olan bu lezzet Sivas mutfağına aittir.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 20 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 10 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 12 adet mücrim içindir.
Afiyet Olsun.