| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 20 dakika | 30 dakika | 2 Kişilik |
Mezgit buğulama yapımı için, öncelikle yarım kilo mezgit balığını ayıklayın. İsteğe göre balıkları aldığınız yere de ayıklatabilirsiniz. Ayıkladığınız balıkları güzelce yıkayın. Süzgeç ya da kevgir içinde bekletip, suyunun iyice süzülmesini sağlayın.
Diğer tarafta 1 adet orta boy domates, 1 adet kapya biber ve 3 adet sivri biberi küçük küçük doğrayın. 2 tutam maydanozu ince ince doğrayın. 1 adet orta boy soğanı ister ay şeklinde isterseniz halka şeklinde ince ince doğrayın.
Daha sonra geniş bir tavanın tabanına biraz yağ dökün ve doğranmış soğanları güzelce yayın.
Soğanların üzerine doğranmış biberleri serpiştirin.
Daha sonra doğranmış domatesleri ve doğranmış maydanozları serpiştirin.
Hazırladığınız sebzelerin üzerine damak tadınıza göre tuz ve karabiber serpiştirin. Ardından mezgit balıklarını güzelce yerleştirin.
Balıkların ara kısımlarına 1 adet limonu dilimleyip, koyun. Balıkların üzerine de tuz serpiştirin. Daha sonra sebzelerin ve balıkların üzerine 4 yemek kaşığı zeytinyağı dökün.
Son olarak yarım çay bardağı suyu da üzerlerine güzelce gezdirin.
Tavanın kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde sebzeler ve balıklar yumuşayana kadar pişirin.
Tavada sebzeli mezgit buğulama piştikten sonra ocaktan alıp, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Mezgit balığını tavada sebzeli olarak pişirebileceğiniz gibi dilerseniz sadece baharatlı mısır unlu karışıma bulayıp, tavada çok az yağ ile pişirip mısır unlu mezgit tava yapabilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 50 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 20 dakikası hazırlık, 30 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 2 kişilik mezgit buğulama içindir.
Afiyet Olsun.