| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 5 dakika | 35 dakika | 2 Kişilik |
Mercimekli kabak yemeği yapımı için; öncelikle yarım su bardağı yeşil mercimeği küçük bir tencere içine koyun. Üzerini geçecek kadar kaynar su dökün. Siyah suyu çıkana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Ardından ocaktan alıp, suyunu süzün.
Diğer tarafta 2 adet büyük boy kabağı orta büyüklükte küpler şeklinde doğrayın.
Geniş bir tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan koyup, 2-3 dakika kavurun. Kavrulan soğanın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ve 2 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyin.
Salçanın ve sarımsağın kokusu çıkana kadar kavurun.
Ardından tencereye doğradığınız kabakları ekleyin.
Kabakları da 2 dakika kadar ara ara karıştırarak, kavurun.
Daha sonra kabakların üzerine yeşil mercimeği ekleyin.
Son olarak hafifçe üzerlerine gelecek şekilde sıcak su dökün. Damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde kabak ve mercimekler yumuşayana kadar pişirin. Yemeğiniz piştikten sonra üzerine 2-3 yemek kaşığı limon suyu döküp, güzelce karıştırın. 1-2 taşım daha kaynatıp, ocağın altını kapatın.
Hazırladığınız yeşil mercimekli kabak yemeğini oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 40 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 5 dakikası hazırlık, 35 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 2 kişilik mercimekli kabak yemeği içindir.
Afiyet Olsun.