| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 25 dakika | 30 dakika | 30 Adet |
Mahlepli tuzlu kurabiye yapımı için; derin bir kaba 125 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Tereyağı yerine margarinde kullanabilirsiniz. Üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ dökün. 2 adet yumurtadan sadece birinin sarısını kurabiyelerin üzerine sürmek için ayırıp, kalanını kaba ekleyin. Daha sonra kaba 1 yemek kaşığı sirke, 1 tatlı kaşığı mahlep, 1 yemek kaşığı toz şeker ve 1 tatlı kaşığı tuz koyun. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.
Son olarak malzemelerin üzerine yarım paket kabartma tozu ve 3 su bardağına yakın unu azar azar koyun. Unu dikkatli bir şekilde ekleyin.
Ele yapışmayan oldukça yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Yoğurduğunuz mahlepli kurabiye hamurundan küçük parçalar alın ve tezgah üzerinde rulo şekli yapın.
Rulo yaptığınız hamura çatal şekli, damla şekli ya da hamuru kendi etrafında dolayarak şekil verebilirsiniz. İsteğe göre elinizde küçük küçük yuvarlayarak ya da küçük kurabiye kalıplarını kullanarak da şekil verebilirsiniz. Hamura şekil verirken elinizde çok bekletmeden yapmaya çalışın. Çünkü el sıcaklığınız hamura geçince şekli vermek zor oluyor.
Şekil verdiğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.
Üzerlerine başta ayırdığınız yumurta sarısını sürün ve çörek otu ya da kavrulmuş susam serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 25-30 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin.
Mahlepli tuzlu kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz. İsteğe göre kurabiyeleri hava almayan kapaklı bir kap içerisine koyup, 2 hafta kadar hiç bayatlamadan saklayabilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 55 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 25 dakikası hazırlık, 30 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 30 adet mahlepli tuzlu kurabiye içindir.
Afiyet Olsun.