Her sofranın en özel tariflerinden biridir Tarhana çorbası. Yaz, kış, iftar, sahur farketmez, zengin, fakir ayırt etmez. Varsa içilir, yoksa eksikliği hissedilir.
Hani üşüyorsanız içinizi ısıtır, sıcaktan bunaldıysanız içinizi ferahlatır. Çoğu zaman tek başına doyurur. Koca gün acıktıysanız, midenizi rahatlatır, sizi dinlendirir, sofranızı bereketlendirir.
Evet, bunların hepsini yapar tarhana çorbası. Nasıl mı dersiniz? Tarhana hiç bir zaman sadece çorba olmamıştır. O mevsiminde kurutulan sebzelerin lezzetiyle pekişmiş, çoğumuzun özlem ile, hasret ile gönlünün hep gittiği memleketinin tadıdır. Hiç kimse tarhana çorbasını sadece yudumlamaz. Her kaşıkta annesini hatırlar, teyzesini hatırlar, babaannesini hatırlar, memleketini hatırlar...Ve tüm bu hasret duyduğu sevdiklerini doldurur kaşığına, öyle yudumlar.
Tarhana, işte böyle bir çorbadır bizim gönlümüzde. İnanıyoruz ki çoğunuz için de böyle...
Gelelim tarhana çorbası tariflerimize. İsterseniz sade de yapabilirsiniz fakat biz genelde içine mutlaka bir baklagil katarız. Size de bugün, nohutlu, baklalı, kestaneli ya da arzu edersniz kıymalı tarhana çorbalarını anlatacağız. İçlerinde en sosyetiği kestaneli tarhana çorbasıdır. En lezzetlisi ise kıymalı tarhana çorbası. En doyurucusu da yine kıymalısı olmakla beraber baklalı ya da nohutlu olanlarıdır. Hangisini yapalım derseniz, tercih sizin. Tarhana çorbasının kötüsü olmaz, lezzetsizi olmaz, beğenmeyeni olmaz. Olursa ancak ya toz tarhanadan olanı olur ya da hamur tarhanadan olanı.
Her bir tarhana çorbasını yapmanız yaklaşık 20-30dk sürer.
Tarhana Çorbası Nasıl Yapılır?
(Tarif 1) Kıymalı Tarhana Çorbası Tarifi
(Tarif 2) Nohutlu Tarhana Çorbası (Toz Köy Tarhanası) Tarifi
(Tarif 3) Baklalı Tarhana Çorbası Tarifi
(Tarif 4) Kestaneli Tarhana Çorbası Tarifi