Yufkalı börekler, hafif ve aynı zamanda yapması kolay olduğu için hep bir tercih sebebidir. Yapması kolaydır evet. Hafiftir de.. Ama eğer püf noktalarını bilirseniz, aynı zamanda çok da lezzetlidir.
Peki nedir o püf noktaları derseniz, işte size, yufkalı börekleri hem yumuşak hem kabaran hem gevrek hem nar gibi kızarmış hem de çıtır çıtır yapmanızı sağlayacak bir birinden önemli püf noktaları...
Yufka İle Börek Yapmanın Püf Noktaları
1 - Lezzetin Sırrı : Süt ve Eritilmiş Margarin/Tereyağ
Sadece eritilmiş margarin/tereyağ ve sütten oluşan bir karışım ile yufkadan yapacağınız börekleri çok daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
Hazır Yufkadan Pileli Börek Tarifi
Bu karışımı börekleri fırına vermeden önce sürmeniz yeterli.
2 - Kabaran Börekler İçin : Soda ve Yumurta
Yufkadan hazırladığınız börekleri, fırına vermeden önce sade soda ve yumurtadan oluşan bir karışımı sürmeniz, böreklerinizi hem yumuşak hem de aynı zamanda çok daha kabarmış yapacaktır.
Ispanaklı Kol Böreği Tarifi
3 - Yumuşacık Börekler İçin : Süt
Sadece süt ile yufkaları ıslatmak bile, böreklerinizin lezzetine lezzet katacaktır.
Balkabaklı Tatlı Börek Tarifi
Süt aynı zamanda böreklerinizi de yumuşacık yapacaktır.
4 - Kızarmış Börekler İçin : Yumurta
Fırına verirken üzerine yumurta sarısı sürerek, enfes kızarmış börekler yapabilirsiniz.
Gonca Gül Böreği Tarifi
5 - Nar Gibi Kızarmış Börekler İçin : Yoğurt
Yumurta sürmek istemiyorum diyorsanız ya da yumurtanız kalmadı ise, yoğurt sürerek de nar gibi kızarmış börekler elde edebilirsiniz.
Garnitürlü Zarf Böreği Tarifi
6 - Gevrek Görünüş İçin : Susam ve Çörek Otu
Bir de üzerine susam ve çörek otu ile süslediğiniz de hem görünüşü hem de lezzeti ile son derece gevrek olacaktır.
Büzgülü Duvak Böreği Tarifi
7 - Çıtır Çıtır Börekler İçin : Buzdolabında Bir Süre Bekletmek Gerek
Arzu ederseniz, böreğinizi fırına sürmeden önce, buzdolabında bir süre bekletebilirsiniz.
Ispanaklı Rulo Börek Tarifi
Bu yöntem de böreklerinizin, piştiğinde çok daha gevrek ve çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır.
8 - Dolgun Kıvam İçin : Yoğurtlu Ya da Beşamelli Sos
İç malzemesinde sebze ya da et kullandığınız böreklerin, daha bir lezzetli olması için beşamel sos tercih edebilirsiniz.
Beşamel sos tüm malzemenin lezzetinin birbirine daha çok geçmesini sağlayacaktır hem de böreğinize dolgun bir kıvam verecektir.
Beşamel Soslu Mantarlı Börek Tarifi
Bir başka alternatifiniz de yoğurt ve yumurtayı birlikte çırpıp, böreğin içine ve üzerine gezdirmek.
9 - Önemli : Pişirme Süresi
Üç Renkli Sebzeli Börek Tarifi
Ama sakın unutmayın, pişirme süreniz ve fırınızın sıcaklığı çok önemli. Bu yüzden böreğinize, içinde kullandığınız malzemenize göre fırınınızın ısısını iyi ayarlayın.
10 - En Önemlisi : Taze Yufka
Fırında Patatesli Muska Böreği Tarifi
Yufkanız taze değilse, ne yaparsanız yapın olmaz. Bu yüzden eğer evde açamıyorsanız, marketten hem son kullanma tarihine en çok olanı, hem de daha önemlisi üretilme tarihi en yakın olanı alın.
Aldığınız yufkanın, yumuşak, ince ve aynı zamanda delikli olmamasına özen gösterin. Bazıları yanık sever ama siz yine de temiz bir yufka seçin.