| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 5 dakika | 45 dakika | 2 Kişilik |
Kurban etlerini en az bir gün +4°C de bekletin. +4°C buzdolabının sıcaklığıdır. Dondurucusunda değil üst bölümünde muhafaze etmeniz yeterlidir.
Derin bir tavayı ocağa alın. İyice kızdırın. Üzerine yarım kilo kuşbaşı doğranmış eti koyun.
Yüksek ateşte suyunu kuşbaşı etler suyunu salana kadar kavurun.
Suyunu saldığında 1 su bardağı kadar sıcak su döküp, tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte etler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin.
Etler suyunu saldığında 1 yemek kaşığı kadar elma sirkesi koyarsanız, etleriniz çok daha yumuşak olacaktır.
Kavrulan kuşbaşı etleri ocaktan almaya yakın üzerine az miktar tuz serpiştrin. 1-2 kere karıştırın. Tuzu erken eklerseniz, etleriniz çok sert olur. Bu yüzden kavurmalar pişmeye yakın tuz eklemesi yapın.
Hazırladığınız kurban kavurmasını uzun süre muhafaza edebilir, istediğiniz gibi yemeklerinizde kullanabilirsiniz.
Kavurmada kullanacağınız eti orta yağlı seçmeye çalışın. Az yağlı et çok kuru olacaktır. Çok yağlı et de sağlığınız açısından zararlıdır.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 50 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 5 dakikası hazırlık, 45 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 2 kişilik kurban eti kavurması içindir.
Afiyet Olsun.