Geniş bir tavaya 3 adet soğanı piyazlık olarak doğrayın. Üzerine 1/2 çay bardağı su ilave edin. Kapağını kapatıp, kısık ateşte suyunu çekip, yumuşatmalarını sağlayın.
Soğanlar yumuşadıktan sonra üzerine 1 yemek kaşığı tereyağ ve zeytinyağ koyup, kavurmaya devam edin. Diğer taraftan derin bir kaseye 2 adet yumurta kırıp, içine 2 yemek kaşığı krema ekleyerek, iyice çırpın. Ardından soğanlara ilave edip, yumurtalar pişene kadar sürekli karıştırın. Tuzunu da ayarlayın.
Yumurtalar piştikten sonra servis tabağına alın. Kremalı soğanlı yumurta üzerine karabiber ve kırmızı toz biber ekleyerek, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.