| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 50 dakika | 4 Kişilik |
Kıymalı patlıcan tava yapımı için; öncelikle 4 adet orta boy patlıcanı yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin. Ardından patlıcanları 3-4 yerden bıçak ile delin.
Önceden ısıtılmış 250 derece fırına verip, közleyin. Diğer tarafta 2 adet orta boy kırmızı kapya biberi de fırında közleyin. Közlemek için etli kapya biberler ve patlıcanlar seçin. Kapya biberleri ve patlıcanları fırında közlemek yerine direk ocak üzerinde de közleyebilirsiniz.
Közlediğiniz patlıcan ve kırmızı biberlerin kabuklarını daha rahat soyabilmek için sıcakken bir poşet içerisine koyun ve poşetin ağzını bağlayın. Soğuyana kadar bu şekilde bekletin. Daha sonra kabuklarını soyduğunuz patlıcanları ve biberleri ince ince doğrayın.
Diğer tarafta orta boy geniş bir tencere içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine 250 gr kıyma ekleyin. Kıyma suyunu salıp, çekene kadar sürekli karıştırarak kavurun.
Kavrulan kıymanın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ve 3 adet küçük küçük doğranmış sivri biber ekleyip, 2-3 dakika kadar daha kavurmaya devam edin.
Ardından tencereye 1 tatlı kaşığı domates salçası ve 1 tatlı kaşığı biber salçası koyun. Salçaların kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak kavurun.
Daha sonra tencereye 1 adet orta boy ince ince doğranmış domates, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber ve biraz kimyon ekleyin. Domatesler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, pişirin.
Domatesler yumuşadıktan sonra tencereye ince ince doğradığınız közlenmiş patlıcanları ve kapya biberleri koyun. Damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde yaklaşık 10 dakika pişirin.
Hazırladığınız közlenmiş patlıcan tavayı servis tabağına koyup, güzelce yayın. 1 su bardağı yoğurdu 1 diş ezilmiş sarımsak ile iyice çırpıp, patlıcan tavanın üzerine güzelce dökün. Küçük bir tava içine 4 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ve 1 tatlı kaşığı kadar kırmızı toz biber ekleyip, hafifçe kızdırın. Kızdırdığınız sosu da üzerlerine döküp, servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 65 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 50 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik közlenmiş patlıcan tava içindir.
Afiyet Olsun.