| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 30 dakika | 4 Kişilik |
Köfteli çorba yapımı için; ilk olarak köftesini hazırlayın. Bir kaba 150-200 gr kadar kıyma koyun. Üzerine 1 adet küçük boy soğan rendeleyin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin.
Köfteli harcı eliniz ile iyice yoğurun.
Yoğurduğunuz köfteli harçtan küçük parçalar alıp, elinizde yuvarlayın.
Daha sonra derin bir tencere içine yaklaşık 5 buçuk su bardağı su koyup, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine 3 yemek kaşığı yıkanmış pirinç ekleyin.
Pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
Pirinçler yumuşadıktan sonra tencereye köfteleri tek tek koyup, 1-2 kere karıştırın.
Köfteleri yumuşayana kadar pişirin.
Diğer tarafta çorbanın terbiyesi için; derin bir kap içine 1 su bardağı dolusu yoğurt, 1 adet yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı un ekleyin.
Terbiyeyi pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın. Ardından kaynayan çorba suyundan 1 kepçe alıp, terbiyeli karışımın içine dökün. Terbiyeyi hızlı bir şekilde karıştırıp, ılımasını sağlayın.
Yoğurtlu terbiyeyi azar azar çorbanın içine döküp, kesilmemesi için hızlı bir şekilde karıştırın. Daha sonra çorbayı kaynayana kadar karıştırmaya devam edin.
Son olarak küçük bir sos tavası içine 1 yemek kaşığı kadar tereyağı koyup, biraz kızdırın. Yağın üzerine 1 yemek kaşığı kadar kuru nane ve 1 çay kaşığı pul biber ekleyip, 3-4 kere karıştırıp, ocaktan alın. Çorbanın üzerine naneli sosu ve damak tadınıza göre tuz koyun.
Çorbayı güzelce karıştırıp, 1-2 taşım daha kaynatıp, ocaktan alın.
Hazırladığınız yoğurtlu köfteli çorbayı sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu ise azar azar sıcak su döküp, kıvamı açabilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 40 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 30 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik köfteli çorba içindir.
Afiyet Olsun.