| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 25 dakika | 3 Kişilik |
Kıymalı sebze kızartması için; öncelikle 1 er adet büyük boy kabak, patlıcan, patates ve havucun kabuğunu soyun. Yıkayıp, küçük küpler halinde kesin. 1 er adet büyük boy kırmızı kapya biber ve yeşil biberin de çekirdeklerini temizleyip, orta büyüklükte küpler halinde kesin.
Daha sonra doğradığınız sebzeleri kızgın yağ içinde kızartın. Ardından kızaran sebzeleri havlu kağıt üzerine alıp, yağlarının süzülmesini sağlayın.
Diğer tarafta kıymalı sosu hazırlayın. Orta boy bir tencere içine 1 adet küçük boy ince ince doğranmış soğan koyun.
Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve 150 gr kıyma ekleyin.
Kıymanın rengi değişene kadar sürekli karıştırarak, pişirin.
Pişen kıymanın içine 1 adet orta boy ince ince doğranmış domates ve 1 tatlı kaşığı biber salçası ekleyip, domatesler iyice yumuşayana kadar pişirin.
Son olarak kıymalı sosun içine damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, karıştırın.
Yoğurt sosu için; 1 buçuk su bardağı yoğurdu bir kaba koyun. Üzerine 1 diş rendelenmiş sarımsak ve biraz tuz koyun.
Tel çırpıcı ile iyice çırpın.
Kızarttığınız sebzelerin hepsini karıştırıp, servis tabağına yayın.
Üzerine çırpılmış yoğurdu dökün.
Yoğurdun üzerine de kıymalı sosu yayın.
Hazırladığınız kıymalı sebze kızartmasının üzerine ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 35 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 25 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 3 kişilik kıymalı sebze kızartması içindir.
Afiyet Olsun.