Kahvaltılık soslu patates yapımında; öncelikle 3 adet orta boy patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Daha sonra küçük olmayacak şekilde dilimleyin.
Diğer tarafta 1 adet büyük domates ve 1 diş sarımsağın kabuğunu soyup, ince ince doğrayın. 3 adet sivri biberi küçük küçük kesin. Geniş bir tava içine dilimlediğiniz patatesleri koyun. Üzerlerine doğranmış domatesi yayın. Domatesin üzerine doğranmış sarımsak ve biberleri serpiştirin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber serpiştirin. Son olarak tavaya yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirin.
Tavanın kapağını kapatıp, yüksek ateş üzerinde kısa bir süre pişirin. Daha sonra kısık ateş üzerinde pişmeye bırakın. 10 dakika sonunda soslu patatesi 1-2 kere hafifçe karıştırın. Patateslere hiç su eklemeyin, domatesin suyuyla pişiyor.
Kahvaltılık soslu patates piştikten sonra üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, hafifçe karıştırın. Daha sonra sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.