| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 5 dakika | 5 dakika | 4 Kişilik |
Kahvaltılık peynir kızartması yapımı için; öncelikle 250 gr sert peyniri 1 cm kalınlığında, dikdörtgen ya da kare dilimler halinde kesin.
Biz tarifte sert peynir olarak kızartmalık sepet peyniri kullandık. Siz isteğe göre hellim, mihaliç ya da köy peyniri gibi erimeyen peynirler tercih edebilirsiniz. Bu tarif için mutlaka erimeyen, sert peynirler kullanmalısınız.
Daha sonra orta boy yanmaz ve yapışmaz bir tavayı ocak üzerine alıp, orta ateş üzerinde iyice ısınmasını sağlayın. Tavanız iyice ısındıktan sonra hiç yağ eklemeden tavaya dilimlediğiniz peynirleri yerleştirin. İsteğe göre tavaya çok az tereyağı ya da zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
Peynirlerin her iki tarafı güzelce kızarana kadar pişirin. Peyniri sık sık çevirmemeye özen gösterin, böylece her iki taraf da eşit şekilde kızarsın.
Hazırladığınız peynir kızartmasını çok bekletmeden sıcak olarak servis edebilirsiniz. Aksi taktirde peynirleriniz soğudukça sertleşecektir.
Peynir kızartmasını yağsız tavada sade olarak kızartabileceğiniz gibi una ya da mısır ununa bulayıp, çok az yağ üzerinde de kızartabilirsiniz. Bunun için peynirleri dilimledikten sonra arkalı önlü mısır ununa ya da una bulayıp, çok az kızgın yağ üzerinde kızartabilirsiniz.
Aynı zamanda peynirleri paneleme işlemi yaparak da kızartabilirsiniz. Bunun için peynir dilimlerini önce una, sonra yumurtaya ve son olarak galeta ununa bulayıp, kızartabilirsiniz.
Peynir kızartması için en uygun peynir, ısıya dayanıklı ve kızartma sırasında eriyip dağılmayan sert peynirlerdir. Peynir kızartması için en çok tercih edilen peynirler; hellim peyniri, mihaliç peyniri, mozzarella peyniri, sepet peyniri, köy peyniri ve bazı yörelerde yada marketlerde özel olarak kızartma peynir adıyla satılan peynir çeşitleridir.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 10 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 5 dakikası hazırlık, 5 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik kahvaltılık peynir kızartması içindir.
Afiyet Olsun.