| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 10 dakika | 3 Kişilik |
Kahvaltılık karışık yumurta yapımında; öncelikle 1 adet orta boy domatesin kabuğunu soyup, ince ince doğrayın. 2 adet yeşil biberi küçük küçük kesin. Parmak uzunluğundaki sucuğu da küçük küçük dilimleyin. 400 gr mantarı temizleyip, ince ince doğrayın. İsteğe göre hazır konserve mantarda kullanabilirsiniz.
Daha sonra doğranmış mantarları biraz büyük boy bir tava içine koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, suyunu salıp, çekene kadar pişirin. Ardından mantarların üzerine doğranmış domates ve biberleri koyun. 1-2 kere karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın. Orta ateş üzerinde ara ara karıştırarak, 5 dakika pişirin.
Süre sonunda tavaya dilimlenmiş sucukları, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde yaklaşık 6-7 dakika kadar pişirmeye devam edin.
Karışım piştikten sonra tava içinde kaşık yardımı ile 3-4 yere çukurlar açın. Bu çukurların içine tek tek yumurtaları kırın. Yumurtalar pişene kadar pişirin.
Kahvaltılık karışık yumurta piştikten sonra servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 20 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 10 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 3 kişilik kahvaltılık karışık yumurta içindir.
Afiyet Olsun.