| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 45 dakika | 10 Kişilik |
Kabaklı kiş yapımı için öncelikle iç harcı hazırlayın. 1 adet soğanı ince ince doğrayın. 3 adet küçük boy kabağın kabuğunu alacalı soyup, rendenin iri tarafı ile rendeleyin.
Orta boy geniş bir tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine ince ince doğranmış soğanı ekleyip, 2 dakika kadar kavurun.
Kavrulan soğanın üzerine rendelenmiş kabakları koyup, suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Pişen kabaklı harcın üzerine 1 tutam ince ince doğranmış dereotu, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kimyon ekleyin.
Kabaklı harcı iyice karıştırın. Ocaktan alıp, soğumaya bırakın.
Diğer tarafta kiş hamuru için; derin bir kap içine 100 gr tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı kabartma tozu ekleyin.
Son olarak kaba 2 su bardağına yakın unu azar azar koyun.
Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hazırladığınız kiş hamurunu hafifçe unlanmış tezgah üzerine alıp, merdane yardımı ile kalın ve ince olmayacak şekilde açın.
Daha sonra hamuru hafifçe yağlanmış tart kalıbın içine alın. Eliniz ile yanlara hafifçe çıkacak kadar eşit olarak yayın. Hamurun üzerine çatal ile delikler açın.
Soğuyan kabaklı iç harcı hamurun üzerine yayın.
Kişin üzeri için; bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine yarım çay bardağı süt döküp, iyice karıştırın.
Yumurtalı süt karışımını kabaklı harcın üzerine gezdirerek, dökün.
Kabaklı tartı önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin.
Üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
Pişen kabaklı kişi fırından çıkartın. Üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin.
Kişi tekrar fırına verin. Üzeri kızarana kadar pişirin.
Kabaklı kiş piştikten sonra fırından çıkartıp, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 55 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 45 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 10 kişilik kabaklı kiş içindir.
Afiyet Olsun.