| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 60 dakika | 4 Kişilik |
Kabak sinkonta yapımında öncelikle 5 adet orta boy kabağı iyice yıkayıp, kurulayın. Kabuklarını soymadan çok kalın ve ince olmayacak şekilde halkalar halinde dilimlere ayırın. Dilimlediğiniz kabakları derin bir kap içine alın. Üzerine 1 çay bardağı kadar zeytinyağı dökün.
Kabakların üzerine damak tadınıza göre tuz, 1 tatlı kaşığı kuru nane, 1 tatlı kaşığı karabiber ve 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber ekleyin.
Eliniz ile iyice karıştırın.
Diğer tarafta 2 adet orta boy soğanın kabuğunu soyun. Soğanları söğüş olarak doğrayıp, eliniz ile biraz ovuşturun.
Soğanların üzerine yarım demet ince ince doğranmış taze nane, 4 diş ince ince doğranmış sarımsak ve 3 dal ince ince doğranmış taze soğanı ekleyip, karıştırın.
Baharatladığınız kabakları orta boy bir fırın kabı içine koyup, yayın.
Kabakların üzerine doğradığınız soğan ve nane karışımını eşit bir şekilde yayın.
Daha sonra sosu için; bir kap içine 1 buçuk yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı elma sirkesi, 1 yemek kaşığı dolusu un ve 1 su bardağından biraz fazla su ekleyin.
Tüm malzemeyi tel çırpıcı ile iyice karıştırın.
Sosu yemeğin her yerine gelecek şekilde gezdirerek, dökün.
Sosun her yere eşit bir şekilde gelmesine özen gösterin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 1 saat kadar pişirin.
Kabak sinkonta piştikten sonra fırından çıkartıp, biraz dinlenmeye bırakın. Daha sonra yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 75 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 60 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik kabak sinkonta içindir.
Afiyet Olsun.