| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 35 dakika | 10 Kişilik |
Ispanaklı tart yapımı için; öncelikle tart hamurunu hazırlayın. Derin bir kaba 100 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı kabartma tozu ekleyin.
Daha sonra kaba 2 su bardağı unu azar azar koyun.
Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Diğer tarafta 26 cm lik tart kalıbının tabanını hafifçe tereyağı ile yağlayın. Tart hamurunu kalıbın içine koyun. Eliniz ile yanlara çıkacak kadar eşit olarak yayın. Hamurun çok fazla kabarmaması için üzerine çatal ile delikler açın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Diğer tarafta 1 kilo ıspanağı ayıklayın. Bol su içinde iyice yıkayıp, süzmeye bırakın. Daha sonra süzülen ıspanakları ince ince doğrayın. Doğradığınız ıspanakları geniş bir tencere içine koyun.
Tencerenin kapağını kapatıp, kısa bir süre ıspanakların sönmesini sağlayın. Ardından tencerenin kapağını açın. Ispanaklar suyunu salıp, çekene kadar ara ara karıştırarak, kavurun. Suyunu çeken ıspanakların üzerine damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, 2-3 kere karıştırın.
Son olarak ıspanakların üzerine 1 kutu sıvı krema ekleyin.
Orta ateş üzerinde ıspanaklar kremayı çekene kadar ara ara karıştırarak, pişirmeye devam edin.
Tart hamuru piştikten sonra fırından çıkartın. Tart hamurunun iyice pişmiş olması gerekiyor.
Üzerine hazırladığınız kremalı ıspanak harcını koyup, yayın.
Harcın üzerine de bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin.
Ispanaklı tartı önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
Ispanaklı tart piştikten sonra fırından çıkartıp, 5 dakika dinlenmeye bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz.
Tart hamurunun fırında pişerken kabarmaması için, fırına vermeden önce tabanına çatal ile delikler açmanız önemlidir. Hatta üzerine bir yağlı kağıt serip, ağırlık yapacak kadar nohut, mercimek ya da fasulye gibi bakliyatlar koyabilirsiniz. Tart hamuru ne kadar ince olursa o kadar iyi olur.
Tart hamurunun fırında iyice pişip, kızarması önemlidir. Çünkü ıspanaklı harç ile birlikte tekrar fırına girdiğinde, fırında uzun bir süre kalmayacağı için, eğer ilk başta yeterince pişirmemiş olursanız, tartın içi hamur kalır.
Ispanaklı tart, evde bulunan malzemeler ile kısa sürede hazırlayacağınız, kıyır kıyır tereyağlı tabanı ve üzerindeki nefis harcı ile çok beğeneceğiniz lezzetli bir kiş tarifidir. Ispanaklı tart yaparken ıspanaklı harcın içine mantar, pastırma ya da peynir de ilave edip, lezzetine lezzet katabilirsiniz.
Tart fırında yapılan bir hamur işi türüdür. Genellikle önce hamurdan bir taban yapılır. Bu taban piştikten sonra üzerine tatlı ya da tuzlu bir dolgu koyulur. Dolgu, tatlı bir tart yapıyorsanız genellikle hamurun üzerine koyduğunuz muhallebi ya da krema, tuzlu tartlar da ise ıspanaklı, peynirli, patlıcanlı harcın genel adıdır.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 50 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 35 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 10 kişilik ıspanaklı tart içindir.
Afiyet Olsun.