| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 20 dakika | 30 dakika | 4 Kişilik |
Ispanaklı mantarlı yumurta yapımı için; ilk önce yarım kilo ıspanağı ayıklayın. Bol su içinde iyice yıkayıp, suyunu süzün. Daha sonra 1 adet kuru soğanın kabuğunu soyup, ince ince doğrayın. 400 gr kültür mantarını da temizleyip, biraz iri olacak şekilde doğrayın.
Geniş ve derin bir tencere içine ince ince doğradığınız soğanı koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip, 2 dakika kadar kavurun.
Ardından tencereye doğradığınız mantarları koyun.
Mantarları 3-4 dakika kavurarak, pişirin.
Kavrulan mantarların üzerine yıkayıp, suyunu süzdüğünüz ıspanakları ekleyip, 1-2 kere karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatıp, ıspanaklar sönene kadar pişirin. Ispanakları çok pişirmeyin. Ispanak çok su bırakırsa biraz suyunu süzün. Son olarak damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, karıştırın.
Diğer tarafta bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Biraz tuz ekleyip, yumurtaları iyice çırpın.
Ispanaklı mantar karışımını orta boy bir fırın kabı içine koyun. Üzerine çırptığınız yumurtayı gezdirerek, dökün.
Yumurtayı döktükten sonra kaşık yardımı ile hafifçe karıştırın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verip, pişirin.
Ispanaklı mantarlı yumurta piştikten sonra fırından çıkartın.
Üzerine bolca rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin.
Tekrar fırına verip, üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
Ispanaklı mantarlı yumurta piştikten sonra fırından alıp, 5 dakika kadar ılımaya bırakın. Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 50 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 20 dakikası hazırlık, 30 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik ıspanaklı mantarlı yumurta içindir.
Afiyet Olsun.