| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 5 dakika | 35 dakika | 8 Kişilik |
İrmikli un helvası yapımı için; ilk olarak şerbeti hazırlayın. Küçük bir tencere içine 1 buçuk su bardağı toz şeker koyun. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.
Şekerin üzerine 1 buçuk su bardağı su ve 1 buçuk su bardağı süt döküp, ocak üzerine alın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın ve ardından şerbeti kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra şerbeti ocak üzerinden alın.
Diğer tarafta geniş bir tencere içine 125 gr tereyağı koyup, eritin.
Yağın üzerine 1 su bardağı irmik ve 1 çay bardağı un ekleyin.
İrmik ve unun güzelce kokusu çıkıp, rengi koyulaşana kadar orta kısık ateş üzerinde yakmadan sürekli karıştırarak kavurun.
Helvanın kavrulmasına yakın üzerine 2-3 yemek kaşığı kırık ceviz koyup, 1 dakika daha sürekli karıştırarak kavurmaya devam edin.
Kavurma işlemi bittikten sonra helvanın üzerine başta hazırladığınız şerbeti azar azar dökün. Bir yandan da topaklanma olmaması için helvayı sürekli hızlı bir şekilde karıştırın.
Helva şerbetini çekip, kaşığa ve tencereye yapışmayacak kıvama gelene kadar pişirmeye devam edin.
Hazırladığınız irmikli un helvasının üzerini kapatıp, 10 dakika kadar demlenmeye bırakın. Daha sonra kaşık ya da bir kalıp yardımı ile şekil vererek, servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 40 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 5 dakikası hazırlık, 35 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 8 kişilik irmikli un helvası içindir.
Afiyet Olsun.