| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 30 dakika | 35 dakika | 12 Kişilik |
Göçmen böreği yapmak için; derin bir kap içine 1 paket instant kuru maya ve 1 tatlı kaşığı toz şeker koyun.
Ardından kaba 1 su bardağı ılık süt ve 1 su bardağı ılık su koyup, karıştırın.
Daha sonra karışımın üzerine 1 adet yumurta akı (sarısı sosunda kullanılacak), 1 buçuk tatlı kaşığı tuz ve 5 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin.
Ele hafifçe yapışan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Yoğurma işlemi bittikten sonra hamurun üzerini kapatıp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
Göçmen böreğinin sosu için; derin bir kap içine 1 su bardağı yoğurt, yarım çay bardağı sıvı yağ, 4 yemek kaşığı süt ve 1 adet yumurta sarısı koyun.
Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Mayalanan göçmen böreği hamuru 3 eşit parçaya bölüp, bezeler yapın. Her bir bezeyi düz bir zemin üzerinde merdane yardımı ile uzunlamasına açıp, inceltin.
Hamuru rulo şeklinde sarın.
Ruloyu 2 parmak kalınlığında kesin.
Yağlanmış bir fırın kabı içine hafif aralıklı olacak şekilde yerleştirin. İsteğe göre küçük küçük bezeler yaparak da fırın kabına yerleştirebilirsiniz.
Diğer bezeler içinde aynı işlemi yapıp, fırın kabı içine dizin. Fırın kabı içinde de 15 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Hazırladığınız sosu fırın kabında mayalanan göçmen böreği üzerine sürün.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Göçmen böreği piştikten sonra fırından çıkartıp, ılık olarak servis edebilirsiniz. Göçmen böreğinin içine ekşimik ya da lor peynir koyarak da yapabilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 65 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 30 dakikası hazırlık, 35 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 12 kişilik göçmen böreği içindir.
Afiyet Olsun.