| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 35 dakika | 3 Kişilik |
Fırında lüfer yapımı için, öncelikle 3 adet lüfer balığını ayıklayın. İsteğe göre balıkları aldığınız yere de ayıklatabilirsiniz. Ardından balıkları güzelce yıkayın. Yıkadıktan sonra süzgeç içinde bekletip, suyunun iyice süzülmesini sağlayın.
Diğer tarafta sosu için; bir kase içine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı, yarım limon suyu, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı kekik, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, iyice karıştırın.
Daha sonra balıkların sığabilecekleri bir fırın kabının tabanını tereyağı ile iyice yağlayın. Balıkların derilerinin fırın kabına yapışmaması için yarım limonu ince ince dilimleyin ve balıkların alt taraflarına gelecek şekilde fırın kabına dizin. 2 adet defne yaprağı koyun.
Ardından lüfer balıklarını limon dilimlerinin üzerine yerleştirin. Balıkların üzerine hazırladığınız sosdan sürün.
Daha sonra balıkları ters çevirip, diğer yüzlerini ve iç kısımlarını da güzelce soslayın.
Ardından balıkların iç kısımlarına küçük tereyağı parçaları, birer adet defne yaprağı ve birer adet küçük diş sarımsak yerleştirin. Lüfer balıklarının üzerine de küçük tereyağı parçaları koyun.
Son olarak musluk altında ıslattığınız 1 adet yağlı kağıdı eliniz ile güzelce açıp, fırın kabının üzerini örtün.
Hazırladığınız lüfer balığını önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 35 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin.
Daha sonra yağlı kağıdı alıp, balıkları tekrardan fırına verip, 5 dakika da bu şekilde pişirin.
Fırında lüfer balığı piştikten sonra yanında bol yeşillikli bir salata ile servis edebilirsiniz.
Lüfer balığını fırında pişirebileceğiniz gibi hafif yağlı tavada kızartabilir ya da ızgara üzerinde pişirebilirsiniz. Daha da lezzetlendirmek isterseniz pişirme sırasında sos ya da çeşitli sebzeler de kullanabilirsiniz.
Lüfer balığı; boğazın incisi, boğazın kralı ya da boğazın sultanı olarak bilinen yüksek maliyetli bir balıktır. Vitamin ve mineraller bakımından oldukça zengindir. Lüfer, yağlı bir balık olduğu için oldukça lezzetlidir. Özellikle Eylül, Ekim, Kasım, Aralık ve Ocak aylarında tüketilmesi önerilir.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 45 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 35 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 3 kişilik fırında lüfer içindir.
Afiyet Olsun.