2 adet patlıcanı alacalı şekilde soyun.
Patlıcanların acısını almak için tuzlu suda 20 dk kadar bekletin.
Ardından suyunu süzüp, durulayın ve kurulayın.
Diğer yandan 2 adet kabağı ve patatesi soyun.
Kabağı, patlıcanı ve patatesi küp küp doğrayın.
Kızartma tavasına sıvıyağ koyup, iyice kızdırın.
Kızgın yağda önce patatesleri sonra kabak ve patlıcanları ayrı ayrı kızartın.
Kızaran sebzeleri, kağıt havlu serilmiş bir tabağın üzerine alın.
Fazla yağının süzülmesini sağlayın.
Diğer yandan 2 adet biberi isterseniz kızgın yağda kızartın ya da isterseniz yağsız tavada hafifçe soteleyin.
Şakşukanın Domates Sosu İçin; Küçük bir tavaya 1 yemek kaşığı tereyağ koyun ve eritin.
Üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğanı ile 1 diş rendelenmiş sarımsağı ilave edin.
1 dakika kadar soteleyin.
Ardından 5 adet küp küp doğranmış domates ekleyin.
Tuz ve karabiberini ayarlayın.
2 adet kesme şeker ekleyin.
Domatesler yumuşayana kadar pişirin.
Fırında Şakşukanın Yapılışı; Şakşukanın Domates Sosu İçin; Orta boy bir güveçe ya da fırın kabına kızarttığınız sebzeleri koyun.
Ardından hazırladığınız domates sosunu üzerine gezdirin.
Son olarak kızarmış biberleri de koyup, önceden ısıtılmış 200 derece de fırına verin.
15 dk kadar fırında pişirin.
Domates sosuyla pişen şakşukayı fırından alın.
Üzerine kaşar peyniri rendeleyin.
Tekrar fırına verip, 5 dk kadar daha, kaşar peynirleri eriyene kadar pişirin.
Fırında kaşarlı şakşukayı fırından alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Arzu ederseniz hiç fırın kullanmadan sadece yağda kızartarak da şakşuka (manço) yapabilirsiniz.
Klasik şakşuka tarifine aşağıdan ulaşabilirsiniz.
Afiyet Olsun.