Hamuru İçin : Derin bir kaba 125 gr tereyağ koyun. Üzerine 1 adet yumurta sarısı, yarım çay bardağı zeytinyağ, 1 yemek kaşığı sirke, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı mahlep koyun. Daha sonra yarım paket kabartma tozu ve azar azar yaklaşık 3 su bardağı un ekleyip, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Un miktarı undan una değişiklik gösterdiği için, belirttiğimiz kıvamı yakalayana kadar, azar azar ilave edin.
Hazırladığınız hamurun üzerini kapatıp, buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamurdan cevizden biraz küçük parçalar alıp, fotoğraflardaki gibi simit şeklini verin. Önce yumurta akına ardından susama bulayıp, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisi içine koyun. Hazırladığınız kandil simitlerini önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. Üzerleri kızarana (yaklaşık 20-25 dakika) kadar pişirin.
Pişen kandil simitlerini fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.