| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 10 dakika | 18 Adet |
Ev köftesi yapımı için; derin bir kaba yarım kilo orta yağlı kıyma koyun. Kıymanın üzerine 1 adet yumurta kırın. Ardından 1 adet orta boy rendelenmiş soğan ve 1 büyük diş rendelenmiş sarımsak ekleyin.
Daha sonra kaba 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı karbonat, 1 buçuk çay kaşığı tuz ve yarım demet ince ince doğranmış maydanoz koyun. İsteğe göre karbonat eklemeyebilirsiniz. Ya da karbonat yerine yarım paket kabartma tozu koyabilirsiniz.
Son olarak 3 dilim bayat ekmek içini çok az su ile hafifçe ıslatın.
Ardından ekmek içini köfte harcının üzerine ekleyin.
Tüm köfte harcını eliniz ile iyice yoğurun. Hazırladığınız ev köftesi harcını buzdolabından en az yarım saat dinlenmeye bırakın.
Daha sonra dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizde oval şeklini verin. Bu esnada köftelere şekil verirken elinizi hafifçe yağlamanız köftelerinizin daha düzgün şekil almasını sağlayacaktır.
Diğer tarafta orta boy geniş bir tava içine tabanı kaplayacak kadar sıvı yağ dökün. Orta ateş üzerinde iyice ısınmasını sağlayın. Şekil verdiğiniz köfteleri yağ içine koyun.
Köfteleri arkalı önlü güzelce kızarana kadar pişirin.
Kızarttığınız ev yapımı köfteleri havlu kağıt serili bir servis tabağı üzerine alın. Fazla olan yağlarının süzülmesini sağlayın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Ev köftesi yapımı oldukça pratik, dışı güzelce kızarmış, içi hafif sulu, yumuşacık ve çok lezzetli bir köftedir.
Ev köftesini yağda kızartmak yerine fırında da yapabilirsiniz. Yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine köfteleri dizdikten sonra önceden ısıtılmış 190-200 derecede 20-25 dakika kadar pişirebilirsiniz.
Ev köftesi yapmanın püf noktalarından birincisi köfte harcının çok iyi yoğurulmasıdır. İkinci püf noktası ise köfte harcını yoğurduktan sonra buzdolabında en az 30 dakika dinlendirilmesidir. Böylece köftenizin lezzeti daha iyi olacaktır. Aynı zaman da köftelere şekil verirken elinizi hafifçe yağlayıp ya da ıslatarak şekil vermeniz köftelerinizin daha düzgün şekil almasını sağlar ve böylece köfteler elinize yapışmaz.
Diğer püf noktası ise köfteleri kızgın yağ içinde kızartmanızdır. Böylece köftelerinizin içi yağ çekmeyecektir.
Tarifte kullanılan karbonat köftenin kabarmasını ve daha yumuşak olmasını sağlar. İsteğe göre karbonat yerine kabartma tozu da kullanabilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 25 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 10 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 18 adet ev köftesi içindir.
Afiyet Olsun.