Tarif Arama

Acem Köftesi

Acem Köftesi Tarifi (6 Kişilik)

Acem Köftesi İçin Malzemeler :

  • 1 kilo patates
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 yemek kaşığı kuru reyhan
  • 1/2 küçük çay bardağı zeytinyağı
  • 1,5 litre sıcak su
  • Tuz
  • Köftesi İçin:
  • 500 gr kıyma
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1 adet yumurta
  • 1/2 çay bardağı pirinç
  • 1/2 çay bardağı ince bulgur
  • 1/2 çay bardağı galeta unu
  • 1 yemek kaşığı kuru reyhan
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 küçük dilim limon
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kırmızı pul biber
  • Kimyon

Acem Köftesi Nasıl Yapılır?

Acem Köftesi Yapılışı :

Acem köftesi yapımı için; öncelikle derin bir kap içine yarım kilo kıyma koyun. Üzerine 1 adet orta boy soğan rendeleyin. Köftelerin birbirine yapışıp, dağılmaması için 1 çay kaşığı karbonatın içine 1 küçük dilim limon sıkıp, karıştırın. Ardından köftenin üzerine dökün.

Daha sonra kaba 1 adet yumurta kırın. Yarım çay bardağı yıkanmış pirinç, yarım çay bardağı ince bulgur, yarım çay bardağı galeta unu, damak tadınıza göre tuz, karabiber, kimyon, kırmızı pul biber ve isteğe bağlı olarak 1 yemek kaşığı kuru reyhan ekleyin.

Hazırladığınız köfte harcını arada bir elinizi hafifçe ıslatarak 10 dakika boyunca iyice yoğurun. Yoğurduğunuz köfte harcından cevizden biraz büyük parçalar alın. Elinizde yuvarlayıp, bir tepsi içerisine dizin. Ardından köfteleri buzdolabında 20 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Diğer tarafta 1 kilo patatesin kabuğunu soyup, köftelerin büyüklüğünde doğrayın.

Geniş derin bir tencere içine 1 adet ince ince doğranmış soğan koyun. Üzerine yarım küçük çay bardağı zeytinyağı döküp, sürekli karıştırarak, 2 dakika kavurun. Kavrulan soğanın üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçası ekleyip, hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından kavrulan salçanın üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyip, biraz daha kavurun.

Van Mutfağına Özgü Bir Lezzet : Acem Köftesi

Daha sonra tencereye 1 buçuk litre sıcak su döküp, iyice karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine hazırladığınız köfteleri ekleyip, karıştırın. Tencerenin kapağını hafifçe kapatıp, köftelerin 5 dakika pişmesini sağlayın. Daha sonra tencereye doğranmış patatesleri, 1 su bardağı haşlanmış nohut, damak tadınıza göre tuz ve isteğe bağlı olarak 1 yemek kaşığı kuru reyhan ekleyip, 2-3 kere karıştırın. Köfte ve patatesler yumuşayana kadar pişirin.

Acem köftesi piştikten sonra ocak üzerinden alıp, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Acem Köftesi Nasıl Bir Tariftir? Hangi yöreye Aittir?

Acem köftesi; evde herkesin kolaylıkla hazırlayabileceği, sulu yemek olarak da servis edeceği, oldukça pratik ve lezzetli bir tariftir. Van yöresine ait bir yemektir.

Acem Köftesi Kaç Dakikada Hazırlanır? Kaç Kişiliktir?

Bu tarifi hazırlamak için toplamda 50 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 25 dakikası hazırlık, 25 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 6 kişilik acem köftesi içindir.

Afiyet olsun.