Mayasız el açması gözleme hamuru için, yoğurma kabına 1 adet yumurtayı kırın.
Üzerine 1 su bardağından 1 parmak az içme suyu ile 1 tatlı kaşığı kadar tuz ekleyin.
3 su bardağı kadar unu azar azar ilave edip, elinizle tüm malzemeyi iyice yoğurun.
Hazırladığınız mayasız gözleme hamurundan orta büyüklükte 5 eşit parça alın.
Mutfak tezgahı üzerine, bir miktar un serpiştirip, oklava yardımı ile hamuru açın.
Küçük bir kabın içine lor ve ezine peynirini ve ince ince kıyılmış maydanozu koyup, kaşık yardımıyla güzelce karıştırın.
Açtığınız hamurların içine aralıklı olacak şekilde tereyağ koyun.
Üzerine peynirli maydanozlu karışımı eşit dağılacak şekilde serpiştirin.
Pişireceğiniz tavaya sığacak büyüklükte bir gözleme elde edecek şekilde gözleme hamurunu katlayın.
Geniş bir tavaya bir miktar tereyağı koyup, eritin.
Hazırladığınız el açması peynirli maydanozlu gözlemeyi tavanın içine yerleştirin.
Ön yüzünü orta ateşte bir süre pişirdikten sonra, pişmemiş yüzeyine bir miktar tereyağ sürüp, ters yüz edin.
Orta ateşte diğer yüzünü pişirin.
Pişen el açması hamurdan peynirli maydanozlu gözlemeyi servis tabağına koyun.
Üzerine tekrar az miktar tereyağ gezdirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.