İlk olarak kakaolu pandispanya keki için; derin bir kaba 4 adet yumurtayı kırın.
Üzerine 1 su bardağı toz şekeri ekleyip, 3-4 dakika kadar çırpın.
Daha sonra 1 su bardağı elenmiş un, 2 yemek kaşığı kakao, 1/2 paket vanilya ve 1 paket kabartma tozunu koyup, tekrar çırpın.
Hazırladığınız kakaolu pandispanya kek karışımını orta büyüklükte yani 24 cm lik çember ya da herhangi yuvarlak bir fırın kabı içine dökün.
Ardından bir kaç kez sert bir zemine vurun ki düzlensin ve hava kabarcıkları çıksın.
Eğer fırın kabı kullancaksanız fırın kabının tabanını mutlaka yağlayın.
Çember kullanacaksanız çemberin altına yağlı kağıt koyup, kenarlardan sıkıca katlayın.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin.
Yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.
Kekin pişip pişmediğini kürdan testi ile kontrol edebilirsiniz.
Diğer yandan çikolata kreması için; derin bir tencere içine 3 su bardağı süt, 2 yemek kaşığı nişasta, 5 yemek kaşığı un ve 5 yemek kaşığı toz şeker koyun.
Koyu bir kıvam alana kadar pişirin.
Karışım piştikten sonra üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 80 gr bitter çikolatayı ekleyip, karıştırın.
Ardından ılımaya bırakın.
Daha sonra üzerine isteğe göre 1 yemek kaşığı labne peyniri ekleyip, mikser ile çırpıp, soğumaya bırakın.
Hazırladığınız çikolatalı yaş pasta kremanız ilk başta çok koyu bir kıvam almayacaktır.
Üzerine bitter çikolatayı ekleyip, karıştırdıktan sonra soğudukça koyulaşacaktır.
Eğer krema koyu bir kıvamda olursa da üzerine az miktar süt ekleyip, kıvamı açabilirsiniz.
Pişen pandispanya keki fırından çıkartıp, soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra kalıptan yavaşça çıkartın.
Keki ortadan ikiye kesin.
Üst tabanı servis tabağına koyun.
Az miktar süt ile ıslatın.
Üzerine hazırladığınız kremanın bir kısmını koyup, güzelce yayın.
Kremanın üzerine damla çikolata, mat fıstık ya da istediğiniz meyvelerden koyabilirsiniz.
Daha sonra diğer kek tabanını da az miktar süt ile ıslatıp, üzerine koyun.
Kalan krema ile pastanın üst ve kenar kısımlarını sıvayın.
Eğer kremanız kalırsa sıkma torbasına koyup, istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.
Pastanızı yapmaya başlamadan önce servis tabağınıza krema bulaşmaması için pandispanya kekinizin altına 3-4 parça a4 ya da yağlı kağıt koyun.
Bu sayede pastanıza kremayı sürerken tabağınızın kirlenmemesini sağlarsınız.
Hazırladığınız çikolatalı yaş pastayı buzdolabında 3-4 saat kadar bekletin.
Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.