Çikolatalı kurabiye yapımı için; ilk olarak 175 gr bitter çikolata ve 100 gr oda sıcaklığındaki tereyağı benmari usulü eritin.
Küçük bir tencere içine biraz su koyup, kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın.
Üzerine büyük ve derin bir kap koyun.
İçine küçük küçük doğranmış bitter çikolata ve 100 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyup, eritin.
Erimeye başlayınca ara ara karıştırın.
Suyun buharı ile çikolata ve yağ eriyecektir.
Karışım iyice eridikten sonra içine 1 su bardağından 1 parmak eksik toz şeker ekleyin.
Mikser ile iyice çırpın.
Karışım soğursa şeker erimeyebilir.
Bu yüzden sıcak iken şekeri katıp, çırpın.
Daha sonra karışıma 1 adet oda sıcaklığındaki yumurtayı kırıp, biraz daha çırpın.
Diğer tarafta bir kap içine 1 buçuk su bardağı un, yarım paket kabartma tozu, yarım paket vanilya ve 1 çimdik tuz ekleyip, karıştırın.
Bu unlu karışımı çikolatalı sıvı karışımın içine eleyerek, koyun.
Mikser ile karıştırın.
Son olarak karışımın içine 1 su bardağı damla çikolata koyup, kaşık ile karıştırın.
Hazırladığınız çikolatalı kurabiye hamurundan 1 tatlı kaşığı alıp, yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine aralıklı olacak şekilde dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin.
Yaklaşık 10-12 dakika pişirin.
Pişme süresi çok önemlidir.
Eğer kurabiyeleri pişme süresinden fazla bekletirseniz biraz sertleşir.
Çikolatalı kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın.
Daha sonra servis edebilirsiniz.
Kurabiyeler pişme esnasında çok fazla kabarırlarsa spatula yardımı ile üzerlerine hafifçe bastırın.
Ama fazla bastırmayın.
Afiyet Olsun.