| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | - | 6 Kişilik |
Cevizli yaz helvası yapımı için; öncelikle orta boy derin bir kase içine 1 su bardağı tahin dökün.
Tahinin üzerine 1 yemek kaşığı dolusu kakao ekleyin.
Tahini ve kakaoyu pürüzsüz bir kıvam alana kadar spatula yardımı ile iyice karıştırın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.
Diğer tarafta küçük bir tencere içine 1 su bardağı toz şeker koyun. Şekerin üzerine yarım çay bardağı su dökün. Hazırladığınız şerbeti kaynayana kadar sürekli karıştırın. Şerbet kaynadıktan sonra 1 dakika daha kaynatıp, ocak üzerinden alın.
Kaynattığınız şerbeti hiç bekletmeden sıcak sıcak tahinli karışımın üzerine azar azar dökün ve bir yandan da sürekli karıştırın.
Karıştırma esnasında helvalı karışım yoğunlaşmaya başlayacaktır.
Yoğunlaşma olduğunda karışımın içerisine yarım su bardağı iri doğranmış ceviz koyun.
Kısa bir süre daha karıştırmaya devam edin. Gereğinden fazla karıştırarak karışımın çok yoğunlaşmasına izin vermeyin. Çünkü fazla yoğun olursa helvaya şekil vermek zor olabilir.
Diğer tarafta küçük bir kare ya da dikdörtgen bir kabın içine yağlı kağıt serin. Yağlı kağıdın üzerine hazırladığınız kakaolu cevizli yaz helvası karışımını koyup, spatula yardımı ile eşit bir şekilde yayın. İsteğe göre helvanın üzerini ceviz ile süsleyebilirsiniz.
Hazırladığınız cevizli yaz helvasını buzdolabında 2-3 saat kadar kıvam alması için bekletin. Bu süre kullandığınız tahinin markasından, içindeki yağ miktarından dolayı uzayabilir. Daha sonra hazırladığınız yaz helvasını dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Yaz helvası, tahin, kakao, şeker ve bol ceviz ile hazırlanan, yumuşak dokulu, hafif ve soğuk olarak ikram edilen çok lezzetli bir helva çeşididir.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 10 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 0 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 6 kişilik cevizli yaz helvası içindir.
Afiyet Olsun.