Derin bir kaba oda sıcaklığındaki 200 gr tereyağı koyun.
Üzerine 1 adet yumurta (beyazını üzeri için ayırın) kırın.
Daha sonra 1 çay bardağı zeytinyağı, 1,5 su bardağı pudra şekeri, 1 su bardağı nişasta, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 2 yemek kaşığı kakao ekleyin.
Ardından 2,5-3 su bardağı arası unu azar azar koyup, yoğurun.
Kurabiyenin kıvamı ele yapışmayan ne çok yumuşak ne de çok sert bir hamur olacaktır.
Diğer yandan ayrı kaplar içine dövülmüş ceviz ve başta ayırdığınız yumurtanın beyazını koyun.
Kurabiye hamurundan cevizden biraz küçük parçalar alın.
Elinizde yuvarlayın.
İlk önce bir tarafını yumurta akına ardından dövülmüş cevize batırın.
Cevizli kakaolu kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin.
Yaklaşık 25 dakika kadar pişirin.
Cevizli kurabiyeler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra cevizli kakaolu kurabiyeleri servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.