1 adet tavuk göğsünü kuşbaşı olarak doğrayın. Tavuk etlerin üzerine tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın.
Geniş tabaklara unu, yumurtaları ve galeta ununu göz kararı koyun. Kuşbaşı tavuk etlerini önce una, ardından yumurtaya ve son olarak galeta ununa bulayıp, sıvıyağ konulmuş tencereye tek tek ilave ederek kızartın.
Kızaran tavuk etlerini servis tabağına alıp, kürdanları batırarak, sıcak servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.