Bulgurlu ıspanak salatası için; derin bir kap içine 1 su bardağı ince bulgur koyun. Üzerine 1 buçuk su bardağı kaynar su ekleyip, karıştırın. Kabın üzerini kapatıp, bulgurlar şişene kadar 25 dk kadar bekletin.
Diğer tarafta 200 gr ıspanağı bol su içinde iyice yıkayıp, süzmeye bırakın. Ardından suyu süzülen ıspanakları ince ince doğrayın. Yarım demet maydanozu da ince ince kıyın. 1 adet narı ayıklayın. 1 adet salatalığı minik küpler halinde kesin.
Daha sonra şişen bulguru birkaç kez karıştırın. Üzerine ince ince doğranmış ıspanak ve maydanozu koyun. Ayıklanmış nar tanelerini, küp küp doğranmış salatalığı ve 2 yemek kaşığı dövülmüş ceviz ekleyin. Damak tadınıza göre tuz, limon suyu, nar ekşisi ve zeytinyağı koyup, iyice karıştırın.
Hazırladığınız bulgurlu ıspanak salatasını servis tabağına koyun. İstediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.