Biberli omlet için; 1 adet yeşil biber ve yarım adet kırmızı biberin çekirdeklerini temizleyip, yıkayın. Ardından jülyen şeklinde doğrayın.
Daha sonra orta boy bir tava içine 1 tatlı kaşığı tereyağı koyup, kızdırın. Biberleri ekleyip, tavanın kapağını kapatın. Ara ara karıştırarak, kısık ateş üzerinde iyice yumuşayana kadar pişirin.
Diğer tarafta küçük bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Tuz ekleyip, iyice çırpın. Çırptığınız yumurtanın üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz koyup, karıştırın.
Pişen biberlerin üzerine çırpılmış yumurtayı gezdirip, hafifçe karıştırın. Biberlerin, yumurtanın içine eşit şekilde yayılmasını sağlayın. Tavanın kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde pişirin.
Biberli omlet piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.