250 gr kuşbaşı doğranmış eti güzelce yıkayıp, kızdırılmış geniş bir tavaya alın. Tavanın kapağını kapatıp, etin kendi suyu ile yüksek ateşte bir süre pişirin. Daha sonra üzerine az miktar kaynar su ilave edip, kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
Etlerin pişmesine yakın üzerine ince ince doğranmış 1 adet soğan ve 1 diş sarımsak ekleyin. Ardından üzerine tuz ve karabiber ilave edip, 3-4 dk kadar daha soteleyin.
Diğer taraftan 1 adet havuç ve 1 adet soğan rendeleyin. Sebzeleri orta boy bir tavaya alıp, sebzeler yumuşayana kadar sotelemeye devam edin.
Beşamel sosu için; küçük bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağ koyup, eritin. Üzerine 1,5 yemek kaşığı un ekleyip, 2 dakika kadar kavurun. Daha sonra 1,5 su bardağı sütü azar azar döküp, unun topaklanmaması için sürekli karıştırın. Beşamel sos koyulaşıncaya kadar kısık ateşte 2-3 dakika kadar kaynatın. (Koyu bir kıvam alana kadar pişirin). Son olarak tuz ve karabiberini de ekleyip, ocaktan alın.
Beşamel sosun üzerine, sotelediğiniz sebzeleri de ilave edip, 1 dk kadar daha kavurun.
Hazırladığınız sebzeli beşamel sosunuzu servis tabağının tabanına yayın. Üzerine kavrulmuş etleri ilave edip, beşamel soslu et yemeğinizi sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.