| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 5 dakika | 25 dakika | 6 Kişilik |
Antep fıstıklı irmik helvası yapımı için; ilk olarak şerbeti hazırlayın. Küçük bir tencere içine 1 buçuk su bardağı toz şeker koyun. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.
Şekerin üzerine 2 su bardağı süt ve 1 su bardağı su dökün. Ardından 1 çay bardağı kadar toz antep fıstığı ekleyin ve şerbeti ocak üzerine alın.
Şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak şerbetin ısınmasını sağlayın. Şerbeti kaynatmaya gerek yok.
Diğer tarafta geniş bir tencere içine 100 gr tereyağı ve yarım çay bardağı sıvı yağ koyup, ısıtın.
Isınan yağın üzerine 1 su bardağı irmik ve 4 yemek kaşığı un ekleyin.
İrmik ve unun güzelce kokusu çıkıp, rengi koyulaşana kadar orta kısık ateş üzerinde yakmadan sürekli karıştırarak kavurun. Ardından karışımın üzerine 4 yemek kaşığı toz antep fıstığı ekleyin.
Tüm malzemeleri 3-4 kere güzelce karıştırın.
Daha sonra helvanın üzerine başta hazırladığınız şerbeti azar azar dökün. Bir yandan da topaklanma olmaması için helvayı sürekli hızlı bir şekilde karıştırın.
Helva şerbetini çekip, kaşığa ve tencereye yapışmayacak kıvama gelene kadar pişirmeye devam edin.
Hazırladığınız antep fıstıklı helvayı 10 dakika kadar demlenmeye bırakın. Daha sonra kaşık ya da bir kalıp yardımı ile şekil vererek, servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 30 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 5 dakikası hazırlık, 25 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 6 kişilik antep fıstıklı irmik helvası içindir.
Afiyet Olsun.