Salatalık Mezesi Yapılışı :
Salatalıklı meze yapımı için; öncelikle 3 adet büyük boya yakın olan çıtır salatalığı kabuğunu soymadan iyice yıkayıp, kurulayın. Ardından salatalıkları bıçak yardımı ile halkalar halinde ince ince doğrayın.
Doğradığınız salatalıkları orta boy geniş bir kap içine koyun. Salatalığın suyunu salması için üzerine 1 tatlı kaşığı tuz serpiştirin. Eliniz ile güzelce karıştırıp, tuzun salatalık dilimlerinin her yerine gelmesini sağlayın. Daha sonra salatalıkları bir süzgeç içine alın. Altına bir kap koyun. Salatalıkların suyunu salması için bu şekilde en az 2 saat bekletin.
Sos için bir kase içine; 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı silme karabiber ve 2 diş rendelenmiş sarımsak koyun. Ardından 2 yemek kaşığı nar ekşisi, yarım limon suyu ve yarım küçük çay bardağı zeytinyağı ekleyip, güzelce karıştırın.
Suyunu salan salatalıkları bir kap içine koyun. Üzerine hazırladığınız sosu dökün. Sosu salatalıklar ile birlikte güzelce karıştırın.
Hazırladığınız salatalık mezesini servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz.
Püf Noktası :
Bu mezenin en kritik noktası "bekletme" aşamasıdır. Salatalıkları tuzlayıp en az 2 saat süzgeçte bekletin ki fazla suyunu atsın. Böylece o nefis nar ekşili sosu içine hapseder ve yerken "kıtır kıtır" bir lezzet patlaması yaşatır. Aceleye getirmeyin, sabrın sonu lezzettir!
Salatalık Mezesi Nasıl Bir Tariftir?
Bu özel tarif, bilinen standart salatalık mezesi algısının çok ötesindedir. Lezzetinin en büyük sırrı, salatalığın suyunu "terletme" tekniğinde ve bu teknolojiyle birleşen efsanevi nar ekşili, sarımsaklı özel sosundadır. Salatalıklar, tuz ile ovularak bekletildiği için fazla suyunu dışarı atar, bu sayede hazırlanan sosu tıpkı bir sünger gibi içine çeker ve sulanarak tadını bozma riskini tamamen ortadan kaldırır. Sarımsak, nar ekşisi ve pul biberin kusursuz dengesi, en kapalı iştahları dahi açacak bir lezzet deneyimi sunar. Et yemekleri, sulu yemekler ve köfteler başta olmak üzere her ana yemeğin yanına yakışan bu lezzeti, yalnızca 15 dakikada hazırlayarak sofranızın tartışmasız yıldızı olabilirsiniz.
Salatalık Mezesi Kaç Dakikada Hazırlanır? Kaç Kişiliktir?
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 15 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası da hazırlık süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik salatalık mezesi içindir.
Afiyet olsun
Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?