Karıştırma kabına 500 gr kıyma koyun.
Üzerine 1 adet rendelenmiş soğan, 2 yemek kaşığı galeta unu ve 4 tutam ince ince doğranmış maydanoz ilave edin.
Daha sonra 1 yemek kaşığı biber salçası ile bıcak ile ince ince kıydığınız antep fıstıklarını ekleyin.
Tuz ve baharatları da serpiştirip, elinizle iyice yoğurun.
Hazırladığınız köfte harcını iki parçaya bölün.
Yufkanın birini tezgaha serip, üzerini hafifçe yağlayın.
Yarıya yakın kısmını katlayıp, uzun kısmına köfteyi rulo yapıp, yerleştirin.
Kenar kısımları (sağ ve sol uçları) içe doğru katlayıp, köfte harcını sıkı sıkı rulo yapın.
Hazırlanan yufkayı iki parmak kalınlığında dilimleyip, çöp şişlere geçirin.
Kalan köfteyi de diğer yufka için aynı işlemi uygulayın.
Yağlı kağıt serilmiş fırın kabına, hazırladığınız yufkalı şiş kebabını dizin.
Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında, yufkalar hafif kızarana kadar pişirin.
Domates Sosu İçin; 1 yemek kaşığı zeytinyağ koyulmuş tavaya, 2 adet rendelenmiş domates ilave edin.
1 çay kaşığı biber salçası ile 1 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyin.
Son olarak tuz ve biraz kekik serpiştirip, domates sosu suyunu çok çektirmeden pişirin.
Pişen yufkalı şiş kebabınızı fırından alıp, üzerini hazırladığınız domates sosu ya da yoğurt ile süsleyerek, servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.